Receta: Caccavella alla Sorrentina

CACCAVELLA ALLA SORRENTINA

Confezione Caccavella + Tegamino (disponible a Il Mercato)

Lista de ingredientes (4 raciones):

- 4 Caccavellas di Gragnano
- 4 cazuelas de barro (Tegamino)
- 700 gr. de Passata de tomate
- 250 gr. de carne picada
- 200 gr. de Mozzarella
- 120 gr. de Ricotta  (queso fresco)
- 1 huevo
- 3 cucharadas de queso rallado (parmesano reggiano, si es posible)
- Sal y aceite




Receta

En primer lugar ponemos las 4 Caccavellas a hervir durante unos 15 minutos, con sal al gusto del cocinero. Mientras las Caccavellas se van haciendo, vamos preparando el relleno. Necesitamos 250 gramos de carne picada que pasaremos por la sarten sin aceite, sólo con un poco de sal. Posteriormente añadiremos la carne (ya fría) a: 200 gramos de mozzarella cortada en cubitos pequeños + 120 gr. ricotta (queso fresco) + 1 yema de huevo + 3 cucharadas de queso rallado (parmesano reggiano) y una pizca de sal. Mezclamos todo junto y a continuación rellenamos la Caccavella.

Para acabar pondremos en el interior de la cazuela de barro una base de passata de tomate (así evitamos que la Caccavella se pegue con la base de la cazuela), a continuación introducimos la Caccavella rellena y por último rellenamos con más passata hasta el borde de la cazuela. Finalmente cubrimos la cazuela con papel de aluminio y la ponemos en el horno durante 15 minutos. 

 

Sobretodo, servir caliente y ha disfrutar de un plato único y exquisito!

Que aproveche!!

Un arte exquisito!

Carl Warner es el autor encargado de realizar estas artísticas fotografías de alimentos. Según nuestro parecer son unas auténticas joyas de arte... la composición e imaginación para crear esos paisajes hechos solo con diferentes alimentos es espectacular.

Acontinuación os dejamos algunos ejemplos realizados la mayoría con ingredientes 100% italianos... Un deleite tanto para la vista como para el paladar!

 Escena rural elaborada con palitos de pan y jamón de Parma. El camino es de salami, mientras que los árboles son de beicon.

Cocina en un entorno rural italiano donde los elementos son verduras, legumbres y pastas. Las casas son de queso y las cortinas de pasta.

 

Este escenario de montañas nevadas está hecho con mortadela para las montañas y el campo, jamón de Parma para los árboles y los paquetes del trineo. Este último está hecho con palitos de pan, mientras las rocas son de pan.

 Escenario de un pequeño mercado rural, con casas de queso y macarrones formando cestos y toldos de tiendas.  Los productos que se venden en los puestos son granos, legumbres, verduras pequeñitas e incluso tortellinis.

 En esta escena el cielo, las montañas y el rio están formados con jamón, mientras que las rocas son de pan. La casa está hecha con palitos de pan y salami para el tejado.

Carl Warner trabajando.

Os dejamos este vídeo dónde se puede ver a Carl explicando como realiza estas obras de arte.
http://www.youtube.com/watch?v=2P_AAky578o

Y vosotros os atreveís a realizar algún paisaje comestible? El líston esta muy muy muy alto...

Un saludo!